烘焙房操作台
一、烘焙室的烤箱和操作台可以放一个地方吗
可以。
烤箱可以放在橱柜的高柜、操作台下方等等位置,如果橱柜是有高柜的话,优先考虑放在这里,它的高度适中比较容易操作,如果没有高柜再放到操作台下方。
烘焙室以经营面包、蛋糕、西饼等烘焙产品为主的烘焙饼店。经营产品不含饮料、咖啡等烘焙关联*产品,以专业烘焙为主要定位。
二、烘焙面包的做法
1、高筋面粉,甚至普通的全麦低筋面粉也可以,或者饺子粉,并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!
2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活*干酵母半小勺。
3、任意一种植物油、或****1大勺(两种任选),不要使用人造**,虽然便宜,那是反式脂肪酸,不能被人体吸收,会沉积在血管里。)
4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显,用手插**不回缩时,发酵结束。
5、面包机开始烤面包,上火220℃,下火200℃,成*即可。
三、女生做烘焙学徒很累吗
如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话,选择到学校学是*好的学习途径。
很多人想着去当学徒学,想着当学徒能有工资又能学到技能,想想都是很美的心里!
但是,当学徒,你可能就是去打杂的,学徒的主要任务是工作而不是学习,所以由于你技术不到家,你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说,95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦,
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式学习。单从学习条件上来说,店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一,很可能你学完也只会一点皮毛,更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校,一年时间轻松掌握技术,众所周知,学烘焙不是一两天就能实现的事情,学烘焙不仅需要日积月累,还要有丰富实践。
俗话说,名师出高徒;磨刀不误砍柴工,这些都预示着在这个学习过程中,**的指导老师,**的专业设备以及系统化的课程培训,能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习,是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的,更应该选择专业培训学校进行学习。
四、烘焙的工作累吗
有点累是一定的,因为没有哪个工作和行业是轻松的,有的工作需要长时间的动脑,有的工作需要长时间的体力劳动,有的工作需要特别会处理人际关系,而职位越高,需要的能力越多,自然也会更累。
相较于其他的体力劳动工作,做西点真的不算非常累的体力劳动,顶多就是站的时间长一点,所以还是看个人的承受能力而定。