奶茶操作台带冰柜

一、第三课:奶茶饮品店设备

奶茶饮品店设备，这是很多人关心的一个问题。

很多新手初开店不知道自己该选用什么样的设备，你可以来我们店看看，我们是从一个生活馆转型过来的茶饮店，相信店主的选择也可以给你参考。

下面为大家详细讲解一下。具体推荐品牌，请看免费赠送的清单！

1/制作台。

这个操作台可以做成平冷的，意思是表面是一个不锈钢操作台、内存是带冷藏或冷冻功能的储藏室。

这是奶茶饮品店主要工作的区域，这个水吧制作台通常是自己设计（非加盟的情况下）。在本地不锈钢厨具市场可以定制，**淘宝也可以做。304不锈钢，周围包边比较结实。上面可以打置物架，置物架上可以放置保温桶、密封盒、各种设备及一些常用物料，表面可以挖槽放份数盘，还有冰槽，有水槽。制作吧尺寸通常是1.2M 1.5M

1.8M也可以2.0M，0.8M高，这些都可以根据你实际情况去定制了。

注意：你要考虑放什么设备，设备尺寸是什么，你店铺的实际面积等。要自己设计好布局。

这种叫分数盆，主要放置常用物品，方便操作。

这种叫冰槽，推拉式设计，方便取冰，*好向里推，不是向两边推。尽量位置大一点，方便取冰块。

通常槽面还有一个可移动的盘面，用于暂时存放器具及沥水用。

通常接两个水龙头，一个普通龙头清洗器具和洗手用，一个接净水器出弱碱*纯净水制作产品用的。

2/净水器。除了净水器我们还用浩泽净水机（每天6元的成本，星级酒店高级**选择的品牌）

过滤和净化自来水用的，水槽有一个直饮水（纯净水）的水龙头就是来自净水器。

3/保温桶（奶茶桶）。红茶、乌龙茶、绿茶常备3-4个

做各种茶底茶汤的保温左右，需要备几个，常见的有10L、12L、15L。

4/果糖机。

又称果糖定量仪，储存果糖用，有加热和定量出杯的功能，使用起来很方便，我们店用的是台湾品牌益芳。

5/制冰机。

奶茶饮品店标配的是80kg-130kg（180磅-300磅），需求量大的能配到200kg，是用冰格装水放冰箱里冻的冰是代替不了制冰机的，因为制冰机出的冰一般是空心初凝结的，一打就碎。但如果当地城市有食用冰出售，价格也相当便宜，10KG如果是几元钱，可以考虑不购置制冰机，因为制作冰机设备是比较贵的。算是设备成本中*大投入的部分。用量根据自己情况去购买相应机器，350左右杯一天，150KG的量差不多了。不同的品牌机器价格相差很大。本店用的是国产品牌百誉90KG。

6/萃茶机。台湾的瑟诺和松泰都不错

现泡茶必备工具，高速萃取。

7/打蛋器。机器的吧，我们用的是尚豪**机，实用。

用于打发芝士奶霜，打发奶盐。

8/沙冰机。自由选择

打沙冰用，或者打芝士奶酪用。

9/搅拌机。自由选择

把整个冰块打碎。

10/港式拉茶炉（或商用咖啡机）我们用的是德龙半自动咖啡机

港式拉茶炉，用来煮港茶，拉港茶。想便捷一点就用商用咖啡机煮。

11/开水机酒店用品市场有

烧开水用的。别跟我说用热水壶，哪个量不够快的。

12/净水器

开水机烧的水，要先过滤。对于饮品来说，水是很重要的。

13/电磁炉，建议备2个，一个大功率3500瓦以上，一个2200瓦左右

煮珍珠，煮布蕾等用

14/冰柜我们用了成云的2个，感觉不错

如果你制作台做了平冷，其它物品又不需要保鲜，可以不购买。

15/展示柜

像平时蛋糕店哪种展示柜，可以冷藏保鲜的。主要用来展示你的水果，柠檬柑桔等，还有展示你的法式焦糖烤蕾、樽装巧克力布蕾等。

16/电子秤（厨房秤）

高**，大秤又需要，小秤也需要。1KG，**0.1g的，主要用来秤盐。5KG，**1g的，用来秤各种粉类。再要一个大点的秤，秤重的东西用。

17/收银机之前加盟公司配的机器占地方不够灵活，不能接入外卖平台，我们就换了自己合适的品牌。来客，个人感觉不错，自由选择吧。

一套购买，包括小票机，标签打印机，钱箱。*好选择可以有网络版的收银系统软件，联网方便你随便查询店铺实时的收银情况。小票纸，热敏不干胶标签纸，这些要你自己购买准备好。

18/蒸气奶泡机（开水机）

这个主要是天气冻用蒸气来加热饮品用的，天气热的时候没用，只能当烧热水用。

19/烤箱我们用的是长帝商用烤鸡翅等挺好用

20/微波炉有这个会方便很多，特别是有小吃的话，加热解冻都可以帮你很大的忙

21/大量奶茶饮品店用具

撒粉筒、开罐头器、不锈钢柠檬夹、煮茶袋（过滤网）、塑料杯架、珍珠粉圆勺、不锈钢珍珠漏勺、吸管座圆形吸管筒、不锈钢冰夹、果糖勺、奶茶勺30CC90CC、大调料盆小调料盆、不锈钢过滤网、狮子林大容量塑料壶、糖压瓶、保鲜盒、量杯带刻度容量杯、雪克杯、带孔漏盆、防潮储藏盒、咖啡勺等。由于这些小物品，数量都不一，有些需要几个或者十几个的，根据自己实际情况决定。

喜茶的设备清单，实力雄厚者可以参考。

二、请问买整套奶茶设备至少需要花费多少钱

1、奶茶操作台：配置多功能水槽与节约空间的层架，可根据自己店面的大小来定做，价格2000-3600元左右。

2、冷藏操作台：与普通操作台不同的是操作台下面带有冷藏就不用购买冰柜了，因为做果茶时需要用到大量新鲜水果，可以将奶茶食物原料直接放里面，为奶茶食物原料提供保鲜，保持食物的营养和口感，价格3000-4800元左右，也可根据自己店面需求大小来定做。

3、制冰机：自动制冰，在夏天时候，各种冰饮品非常受欢迎，用量非常大，奶茶店的创业者可根据自己的实际出品情况来挑。价格在2800-7000元左右。

4、不锈钢保温桶：不锈钢内胆材质，多层保温隔热技术，能很好地保存原味，保温6小时以上，奶茶店*好有3个以上的保温桶。价格100-200元左右。

5、净水器：有过滤系统，保证水质纯净。用纯净水成本非常高，净水器可以让自来水直接使用，降低制作奶茶的成本。价格900-1900元左右。

6、步进式开水器：步进式逐层加热技术，结合微电脑智能控制水量，做到进水可热，避免开水反复煮开，保证水质的健康和口感，奶茶店每日的热水用量很大，所以一台好的热水器是有必要的，随时随地可以供给上热水。容量有大有小，根据需要选购，价格2000元左右。

7、沙冰机：制作绵密沙冰、碎冰。价格800-1500元左右。

8、气泡机：制作气泡水，无需电源，健康安全，使用放心。价格400-800元左右。

9、果糖定量机：微电脑智能系统记忆按钮，一键操作，出糖快，一台自动果糖定量机快速解决加糖烦恼！价格2500元左右。

10、封口机：封口机分为全自动封口机和手动封口机。全自动封口机是由微电脑全自动控制，自动卷膜，自动封杯，自动进出杯。价格2500-3800左右。假如生意不算忙的话可以选手动的，价格1800元左右。

以上这些是奶茶店大型必备设备，**设备下来的话，大概需要**1-2万块左右。其实还有很多小工具，例如：雪克杯，量杯，打蛋机，冰铲，分架机，奶茶塑料杯等，另外：收银机也是很有必要的。

选*价比高的设备

奶茶店对于设备方面是可以自行选购的，奶茶设备购买渠道多样，可以在本地的市场上进行购买，也可以在网络平台上进行购买。

但是在选购的时候很多人却不知道怎么进行选择，在选择奶茶设备的时候根据自己的预算买能用到的，根据自己需要做什么饮品来决定买什么设备器具，千万不要选那种好看不中用的设备，要注重设备的实用*，不然会影响奶茶店铺的正常经营。

三、奶茶店食品经营**证办理操作间是不是必须隔离

是。

例如：1、《营业执照》复印件或《个体工商户设立审核表》一份。

2、如果是公司营业执照，要求提供《租房合同》或《房产证》复印件一份，需带公章。

3、所有从业人员***正反两面复印件、健康证复印件（除负责人外，其他从业人员各人的健康证和***需复印在同一张A4纸上）。

4、提供以下五寸彩色照片：门头招牌照片（门头招牌与营业执照审核名称一致，设施设备含冰箱、冰柜、灭蝇灯、操作间、操作台、产品照片，水池照片（水池上方需标注“禁止使用含磷洗涤用品”字样），收银台（需标注“禁止使用一次*塑料制品”字样）要求蓝底白字、防水材质，从业人员穿戴工作服（白衣、白帽、戴口罩）照片，原材料照片。水池照片及“禁止使用一次*塑料制品”字样照片需提供两份。

5、加工原材料的《检验报告》或合格证明复印件一份。

6、如果登记电子进货台账的，要求提供情况说明。

注：申请**饮品制作（不含使用压力容器制作饮品、不含自酿白酒）应设专用操作场所。

四、奶茶店需要什么设备和物料用具

开一家冷饮店，冰柜、饮水机、净水器、电磁炉这些基本设备是少不了的.开冷饮店需要的机器设备器具原料方面取决于您需要开辟经营的冷饮品种内容，这个问题比较宽泛。我们建议一般开冷饮店有四种机器是必需准备的，有了这四种以后基本上的冷饮品种您都能够做了，他们分别是：

封口机（各种饮料的封口设备）

沙冰机（沙冰、鲜榨果汁、现磨豆浆、雪*等等，冷饮店通用高速搅拌设备）

碎冰机或者全自动刨冰机（制作刨冰用途设备）

奶昔机（制作奶昔、各种冷饮品种的通用低速搅拌设备）

另外器具器皿也需要准备：不锈钢的奶茶桶（煮奶茶用）、闪亮13L保温桶、果粉盒、珍珠勺、柠檬夹、打蛋器、电热开水机、吧勺、果粉勺、电子秤、摇盅、吸管盒、不锈钢冰铲、**冰格、量杯等等

包装材料大体需要：

封口膜、塑料杯子、塑料碗、吸管、刨冰碗、刨冰勺、调棒、咖啡杯等等

原料方面关键要看您的具体选择些什么东西和级别啦，这些冷饮方面的机器、设备、原料昆明瑞峰商行都有的如果全部在瑞峰商行进货的话，还有很多各种各样的优惠。启动**大概3000到5000左右！另外其他设备还有例如爆米花机、烤肠机、棉花糖机、电炸锅、无烟烤炉、冰淇淋机、炒冰机、制冰机这些机器冷饮店铺也有装备，您可以根据您的店铺的实际情况来自行安排选择配置。

您可以上他们公司昆明瑞峰商行淘宝网店查询商品详细价格及介绍。昆明瑞峰商行是云南专业批发销售食品机械、冷饮原辅料和包装材料的大型批发商,在冷饮原材料方面他们是多个国内行业**原料品牌在云南的省级代理商。你在淘宝或者QQ搜索昆明瑞峰商行就可以找到了