厨房不锈钢冷柜操作台
一、凉菜操作间需要有些什么设备
在中餐饮食中，冷菜清*可口，深受广大食客的喜爱，上规模的餐饮店都会**冷菜。按照食*监的要求，冷菜间是要单独成间的，并需设有二次更衣间。冷菜间的主要功能是对冷菜的储存、分割、装盘，相对应的厨房设备也简单，主要有冷柜，冷冻和冷藏的都需要，操作台是必备的，用于装盘或冷菜分割。由于工作台冰箱既能冷藏冷冻食品，又能当做操作台使用，因此，工作台冰箱在冷菜间的厨房设备里是必备设备。
冷菜间应由专人加工制作，冷菜的*食加工工作不得在冷菜间进行，因此冷菜间的厨房设备并不包含热加工设备。**饮料是不允许在冷菜间进行加工的。
二、厨房常用厨具有哪些
1.厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2.厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板**柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、**点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3.厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4.厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5.厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6.厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、**柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7.厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8.厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等.
三、酒店厨房设备有哪些
我们都知道，酒店也算是大型餐饮，里面供应的食物在种类和数量上都是不在少数，那么这么庞大的供给系统，其后备盾也就是他们的厨房供应设备又如何呢?一个完整的正规的酒店必须本着卫生、防火、方便和美观的原则配备所有的装备，所以它不能只有基础的烹调和清洗设备，还应该包括更多，那么，酒店厨房设备具体有哪些呢?现在小编来为大家详细介绍。
酒店厨房设备有哪些
酒店厨房设备主要包括以下5大类：
**类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备**柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
第五类是厨房设备进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
1.厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2.厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板**柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、**点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3.厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4.厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5.厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6.厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、**柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7.厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8.厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
以上小编所介绍的物品琳琅满目，大大小小的设备有几十种，有一些是我们普通家庭常用的东西和器具，但有些可能大多数消费者是没听过的，但这的确是一个大型且规范的酒店厨房设备所应该具备的，这样才能达到卫生、安全、方便，美观的标准。同时对于卫生方面，酒店厨房设备还是需要定期清理才能真正保障卫生达标，所以定时的检查也是很有必要。
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四、厨房保鲜工作台厂家推荐以及介绍
如果曾经参观过大型餐饮店家内部厨房的话，我们一定会注意到其中整整齐齐的不锈钢操作台，它们也被叫做厨房保鲜工作台，具有很多优势，包括平整的外观设计可以方便制作食物、不锈钢材质具有卫生保鲜的作用，以及集食材保鲜和调配烹饪为一体的多功能板块等等，并且市面上的厂家分类也有不少，大家可以选择的价位更是有很多。
一、厨房保鲜工作台
保鲜工作台是厨房冷柜的一种，也叫保鲜操作台，集食材保鲜和调配烹饪为一体，为奶茶店、咖啡厅、酒店、快餐店等厨房日常工作所用。箱体内部可以对食材进行冷冻保鲜，顶部平整面板可放置厨具餐具、备用食材，直接调配饮品或进行食品烹饪，优化厨房空间。
保鲜工作台广泛应用于——超市、商场、酒楼、宾馆、酒店、学校食堂、**单位、蛋糕房、西饼屋、酒吧、咖啡馆、果汁冷饮店、啤酒屋、大排档、工业园、公司食堂等。
二、厨房保鲜工作台厂家推荐
1、广州市穗凌电器有限公司
广州市穗凌电器有限公司，秉承“技术创新、诚信服务”的经营概念，凭借务实，**的拓业作风及**的技术人才，自1992年来，为广大用户提供技术优良、品质卓越的商用专业制冷产品设备，并为众多**品牌提供制冷系统主要零部件，成为国内制冷领域的一颗新星。
穗凌公司通过15年不懈的努力，使公司技术力量不断发展壮大，现已发展成为一个占地面积拥有68000平方米的现代化企业(生产厂房50000平方米)，同时公司积*引进现代化生产线设备及科学的生产管理体系，经过不断创新、不断开发新产品，现共有200多个品种规格产品。产品类型包括冷藏柜、冷冻柜、展示柜、点菜柜、风幕柜、厨房冷柜、保鲜工作台、茶叶专用柜、医*试剂冷藏柜、制冰机等几大系列。产品严格按照国际GB4706、13-2004的要求，通过中国电工产品**委员会**，达到**安全**的标准，公司通过ISO9001质量管理体系**，并成为中国质量检验协会团体会员单位。由于其完美的设计和完善的制造工艺，经过严格测试和检验，产品具有制冷快、制冷效率高、耗电少、噪音低、外观豪华大方、使用方便等优点。是雪糕、啤酒、饮料、*制品、茶叶、医*品、冷冻食品、凉茶等厂家订做冷冻冷藏柜展示柜的**厂家。
2、上海悍舒实业有限公司
上海悍舒实业有限公司是冷库、保鲜库、小型冷库、速冻库、冷藏库等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。企业成立于2003年，总部位于上海市松江区。厂房占地面积10000多平方，是拥有多年制冷设备生产经验及开发、设计、销售、服务于一体的大型现代化综合企业。专注制冷13余年，自成立以来所生产产品销往**各地30多个省市及港澳、新加坡、南美、非洲等多个**及地区。相继通过了《IS09001-2001版国际质量体系**》和《ISO14001环境**》。《出口欧盟CE****》为公司进一步的发展奠定了坚实的基础。
平整整洁的厨房保鲜工作台总是可以给人留下不错的印象，上文介绍了三家值得推荐信赖的厨房保鲜工作台厂家，它们具有丰富的生产制作经验，并且经过质量检测也都符合标准，除此之外基于产品的介绍也我们得知，厨房保鲜工作台不仅仅因为平整的操作面板、安全卫生的材料保障可以被应用于餐饮行业，而且在超市、商场、酒楼、宾馆也可以看见它的身影。
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