咖啡饮品操作台

一、咖啡厅吧台尺寸

1、比较常见的吧台尺寸为长1．8m宽＊1．2m高长：70厘米高度为75厘米为宜。

2、吧台应具有多少长度才方便使用，一般来说，*小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。

3、像咖啡厅这样的地方，吧台高度在900－1050mm之间，宽度都是度在500mm这个范围。这样一来选择的酒吧凳子的高度，在市面上都可以买到。这是从经营的角度。

4、利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。

5、台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40－60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。

吧台应具有多少长度才方便使用，一般来说，*小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。

扩展资料：

咖啡店的经营模式大致有4种：

1、传统的咖啡馆门市经营：是中国目前*多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶。

2、行动式咖啡馆：这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随*开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。

3、摊车式咖啡：此类的咖啡经营可说是**成本晕低的一种模式，对于**较少的创业族采说是一个可以考虑的经营模式。

4、复合式咖啡馆：随着咖啡馆的市场扩大，一些想要经营咖啡馆的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。

二、哪位有新手开店的奶茶饮品店设备清单

发现很多朋友想开奶茶店，但小白一只，前期采购设备搞不清什么该买什么不该买，或者等到要用时又急忙去采购，走了很多弯路。毕竟做奶茶所需要的设备繁杂，大到大型机器小到咖啡勺。

不管是加盟的还是自创的小伙伴们，都要看看奶茶设备搭配师澜鑫厨具给你们整理的这份《奶茶店必备设备清单》，这样就可以心中有数啦！

1、制冰机

字面意思，用来制作冰块的，奶茶店的冰块刚需大，*好是自己供应，实在**有限可选择冰厂送冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，奶茶店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎，水果榨汁也是很大的一方面用途。

2、冷藏柜

冷藏柜是多功能设备，除冷藏保鲜奶茶原料及用具外，它还能为你提供方便的操作台，让你的店面更规范整洁。奶茶制作所需要的很多材料的存放都是需要用到这两种设备的，比如说开封了的物料和鲜果、冰块的冷藏。

3、封口机

用于奶茶杯封口，有手动和自动两种规格，价格差距很大，但建议用全自动的，长远算下来能省不少人工成本。

4、电磁炉+平底锅

家用型即可，用于煮茶汤，珍珠粉圆。

5、净水处理设备

虽然不是专业的奶茶设备，但在健康为主流的时代，小编是强烈建议购买的。

6、开水机

用来烧开水，有点是方便快捷，容量大，属于实用型设备。

7、奶昔机

用于做奶昔，单头即可，要求配2个搅拌杯。

8、果糖定量机

用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

9、沙冰调理机

可榨汁、混合、碎冰、干磨等，*好选择台湾产的，杯子宽矮型。

10、茶咖机

既可以煮咖啡又可泡茶，打奶泡，分为滴漏式咖茶机和半自动咖茶机两种规格，如果你的奶茶店咖啡产品多的话考虑入一台。

11、热水器

奶茶设备的热水器跟大家日常生活中提到的热水器可是不一样的，主要用途是烧热水泡茶。奶茶店的水如果自己用热水壶烧，效率低还麻烦。用热水器能保证热水随时供应，奶茶店的热水不能断。

当然，除了以上的奶茶设备，还有一些小工具也是需要的，例如量杯、糖勺、雪克杯、盎司杯、冰铲、温度计、计时器、电子秤、水果刀等等，这些可按需求酌情选择。所以，如何选设备，如何尽量的节省开支是每一个开奶茶店的人必修的一门课！

三、咖啡店操作台*长多少米

咖啡店操作台*长六米左右。吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域是酒吧的核心部位*初源于酒吧网吧等待吧字的场所其代表这些地方的总服务台，也用于表示餐厅旅馆等一些现代**休闲服务场所的总服务台，吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位。

咖啡简介

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料作为世界三大饮料之一其与可可茶同为流行于世界的主要饮品，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素内行人选咖啡豆倒不见的是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上有可能存在大小不一其次是色泽日晒豆在颜色上不论生豆或是*豆都会存在颜色不一。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作。

四、咖啡柜操作台多高

咖啡操作台的尺度高度以85-90公分

国内外尺度的吧台是外则高内则低，也是说它的尺度操作台在内则一面，便于咖啡师或调酒师操作，而面向顾客的外则一面则超出跨越良多，便于顾客之间交流，这也是良多咖啡店和酒吧的吧台。咖啡操作台的尺度高度以85-90公分，它以便利操作咖啡为主，而不是以吧凳以主。125公分的高度也很普遍，但那不是操作台，而是吧台。